Meinung

[aheinrich]

Wo bin ich denn hier gelandet!   :?   :?   :?   :lol:

Wollwurst  

Weitere Bezeichnungen
Nackerte, Geschlagene, Geschwollene
Beschreibung
Wollwürste sind weiße, hautlose und ungerötete Würste aus Kalbs- oder Jungrindfleisch mit schwellenden Konturen und geringer Haltbarkeit.
Verzehr
Man taucht die Wollwürste in Milch und brät sie dann bei großer Hitze kurz, bis sie goldgelb sind. Auf diese Weise bleiben sie saftig. Dazu gehört ein warmer Kartoffelsalat „mit Herz", das heißt mit Schärfe. Natürlich reicht man außerdem bayerischen Senf im blaugrauen Steintöpfchen dazu.
Verbreitung
Bayern
Geschichte
Die Wurst wird im Volksmund „Nackerte", also Nackte genannt, da sie keine Hülle hat. In Baden-Württemberg spricht man von der „Geschlagenen". Der Name „Wollwurst” kommt wohl daher, dass sich die rohe Wurst ohne Haut weich, also „wollen” anfühlt. Als „Geschwollene” wird sie bezeichnet, weil sie in der Pfanne, mit Fett angebraten, anschwillt.
Zutaten
Grob entsehntes Kalbs- und Jungrindfleisch, entfettetes Schweinefleisch, Schweinebacken und Speck, Kochsalz, Pfeffer, Ingwer, Macis, Kardamom und Zitrone.

[Quelle:food-from-bavaria]

[fran_fine]

Die muss ich mal versuchen. Wenn sie in Bayern verbreitet ist, dann wirds die wohl auch in Oberaudorf geben. Klingt nicht gut - aber ich beiß mal rein. Manchmal sollte man Wurst nicht so genau beschreiben  :lol:  Und dazu trinkt man natürlich Weißbier, nehme ich an  :lol:

[naselang]

die bayern bezeichnen alles wohl immer ein bisschen anders :))) wollwurst. der war wohl kalt in der pfanne...

[aheinrich]

Der Name „Wollwurst” kommt wohl daher, dass sich die rohe Wurst ohne Haut weich, also „wollen” anfühlt.

Tja! Wie heisst es immer so schön: "Wer lesen kann ist klar im Vorteil".        

Nein, aber Spaß beiseite!

Das will ich jetzt schon genauer, warum wir Bayern immer alles ein bischen anders bezeichnen.

Wer brät denn hier bitte die Weißwürste in der Pfanne raus?Hä!?

 :lol:

Ausserdem glaube ich immer noch, daß das Schaf den Unterschied von Weißwürsten und anderen Sorten nicht kennt! Was für eine Blamage!  

[infected-sheep]

nein keine blamage .. deine "wollwürste" heißen bei uns bratwürste und sind so weiße teile zum braten .. schon klar ich bin ja auch nicht komplett deppat...

das waren definitiv weißwürste ... das war es ja was mich so derb schockiert hatte!

[aheinrich]

Ja, aber Bratwürste sind ja wieder was anderes!

Und der Name Bratwürste kommt nicht vom Braten sondern vom Brat, dem Hauptbestandteile dieser Dinger!  

[fran_fine]

Was ist "Brat" ?

[aheinrich]

Das Brat ist sozusagen die rohe Wurstmasse.

Sieht ungefähr von der Konsistenz so aus wie roher Fleischkäse (ich trau mich erst garnicht Leberkäse zu sagen).

Brat nimmt man z.B. auch in Kombination mit Semmeln, etc. um leckere Füllungen zu machen.

z.B: für meinen Truthahn an Weihnachten!  

[fran_fine]

Du machst zu Weihnachten gefüllten Truthahn?! Klasse!!! Wie bei King of Queens - wo Arthur unbedingt von Carry den selbstemachten Truthahn haben wollte   .... Sorry - war nur so ein gedanklicher Ausflug!

Aber Brat klingt irgendwie eklig. Man darf halt nie so genau wissen, wie was gemacht wird. So wie bei Gummibären. Trotzdem danke für deine Aufkärung.

[aheinrich]

Du machst zu Weihnachten gefüllten Truthahn?

Logisch! Das ist die einzige Möglichkeit nicht auf den Friedhof mitzumüssen.
Nein, Schmarrn! Das hat sich so eingebürgert.
Nachdem der Rest der Familie und Verwandten vor 50 Jahren nach Sunshinestate California ausgewandert ist, mach ich einen amerikanischen Truthahn!

Wobei ich betonen möchte, daß ich so Erfindungen der amerikanischen Industrie, wie Valentinstag und Helloween nicht gutheiße!

[fran_fine]

Aber ge - Helloween und Valentinstag ist doch total nett    Ich möcht am Montag schon auf eine Helloweenparty gehen. Was ist diesbezüglich denn in Innsbruck geboten?
Aber hör mal, das mit dem Truthahn find ich super klasse. Ich würd so gerne mal ein richtig kitschiges amerikanisches Thanksgiving feiern. Und ein vorher - nachher - Bild hab ich auch noch gleich angehängt.....

[infected-sheep]

pe ... irgenwann hast du so viele bilder hoch geladen .. das der server voll is damit

mr. beirisch ^^. . heißt das nicht "brät" ... passt vieleichtn ihct ganz zum thema aber ich muss das umbedingt wissen ^^

[fran_fine]

Mei - ich möcht das schon zu schätzen gewusst haben, dass ich hier Bilder aus dem Internet suche, die zu unseren Beiträgen passen könnten.  :roll:

[aheinrich]

. . heißt das nicht "brät" ...

Das kommt auf den Breitengrad d'rauf an. Ist eine Dialektsache, hab ich mir sagen lassen.

Aber Pe und ihre Bilder sind der Wahnsinn.

Nein, wie gesagt, ich halte garnix von diesen "eingedeutschten" Bräuchen.
Wenn man bei dieser zusammengeflickten Nation ohne jeglicher Kultur, überhaupt von Bräuchen sprechen kann.
Und ich darf lästern, ich hab meine Familie dort drüben...

Meine Mam war so lässig. Da haben doch wirklich so ein paar bescheuerte, verkleidete Kids bei uns geklingelt und "Süsses oder Saures" gerufen.
Die Antwort meiner Mam war: Saures könnts haben; wir sind hier nicht in Amerika und jetzt schleichts euch...! :lol:

Sogar unser Herr Stadtpfarrer hat sich am Friedhof zu Beginn der Grabsteinralley über dieses Thema ausgelassen.

[fran_fine]

Der Spruch von deiner Mam ist echt nicht schlecht. Aber lass die Kinder halt ihre Süßigkeiten sammeln. Da stoß ich mich jetzt nicht dran. Ich war zu Helloween sowieso nicht zu Haus, sondern auf ner Party und hab einen Sack voll Süßigkeiten vor meiner Tür stehen lassen. Naja, es waren nicht viele weg als ich nach Haus kam. Die haben schön brav geteilt würd ich mal sagen  :lol: